酒醋鱼卷

现如今特色的餐厅盛行

各式各样的特色创意菜层出不穷

既有革新的传统创意菜

又有中西结合的精致创意菜

今天！！

为大家带来一道革新的传统创意菜

-- 酒醋鱼卷 --

焦香四溢，色泽鲜亮

酥脆的外皮搭配上芝麻独特的香味

咔哧一口，上瘾！

内里又是鲜香细腻的带鱼肉，鲜甜！

写到这里，忍不住咽了下口水～

话不多说，现在就分享给大家制作方法！

食材：

冠利红葡萄酒醋、带鱼段、生抽、料酒、糖、盐、水淀粉、香葱、姜片、蒜片、熟芝麻 

步骤：

1、带鱼段洗净，剪掉边上的刺，鱼鳞刮净备用；

2、将带鱼段正反两面用刀片下来，尽量别弄碎，然后用料酒腌制10分钟去腥；

3、将2片带鱼片卷成卷，用牙签固定；

4、锅中热油，用大火炸制带鱼卷，炸至金黄后捞出，去掉牙签；

5、碗中倒入生抽1勺、糖2勺、冠利红葡萄酒醋3勺、料酒2勺、盐1勺、水淀粉适量，调成酒醋汁；

6、将葱姜蒜放入锅中炒香后，捞出，只留底油；

7、将酒醋汁倒入锅中煮至浓稠，放入炸好的带鱼卷，裹匀后，撒上熟芝麻翻拌均匀就可以出锅啦～

Tips：

1、炸带鱼卷时一定要用大火，油温太低鱼肉会碎哦

2、带鱼卷放进油锅时，等定型后再翻动

一道外酥内香的酒醋鱼卷就做好啦！

入口酸酸甜甜

鲜嫩的鱼肉

裹着酥脆的外皮

而且无刺无腥味

味道非常惊艳！